酒店厨房设备大体是不锈钢制品，而对于这些不锈钢产品我们需要对它进行怎么样的日常维护呢？
1、热灶间设备/双头双尾、蒸箱、低汤灶
每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而
定期检查有没有跑、滴。
2、粗加工设备：绞肉机、切片机
每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。
根据机器的容量不能超负荷使用。
每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。
每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。
3、面点间设备：和面机、打蛋机、搅拌机、压面机
每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。
每天清扫，严格遵照说明书上的要求。保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。
4、洗碗间的设备洗碗机
每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。
定期清理水碱，检查洗碗温度。
