酒店厨房设备工程项目一般包含烹制加温设备、解决生产加工类、消毒杀菌和清理生产加工类设备、食材原料、设备和半成品加工常温下和超低温贮藏设备、常见餐厅厨房协助设备等。
酒店厨房设备它有着一些什么样的标准呢？
商用厨房设备相关的标准，国家标准代号是GB（强制性国标）和GB/T（推荐性国标），CJ和CJ/T 分别是指城镇建设行业标准和推荐标准，SB和SB/T是指商务行业标准和推荐标准。国外的，IEC和EN是欧洲标准，UL是美国标准、CE是欧洲标准等。
酒店厨房设备在设计时对于整个酒店来说，是十分重要的，一个完善的设计能够给酒店本身带来很大的优势，而且也会为酒店节省很多不比较的开支。
首先要说的就是布局要合理，在厨房的布局上也需要拥有一定的要求，其中需要根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。
其次就是通风的设计，不管厨房中是否拥有一流的设备或是好的厨师，都应该重视厨房中通风功能的加强，由于酒店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。
还有就是地面要整洁干净，也就是排水、用水等管道的设计，酒店厨房中的用水和明沟的设计时，也是需要合理的布局，明沟是厨房中重要的排水渠道，明沟的深度不应太低，而且在明沟的上方还需安装可以过滤水分的铁网，以便于将积水流进明沟里。水槽的配置需要尽量的满足厨房中的食物的清洗量，避免过小或是过少让操作不够方便，尽量的让厨房中地面处于干燥的状态。
