商用厨房设备的燃料原多用煤、燃油、燃气，现在很多使用商用电磁灶，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如宜科生产的电磁灶，多数能达到节能98%以上。
厨房设备企业在设计产品时需要注意很多地方，主要都表现在以下一些方面。
1、安全的原则
商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
2、人性化的原则
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则
商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
4、防火的原则
商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则
商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保的原则
商用厨房设备的燃料原多用煤、燃油、燃气，现在很多使用商用电磁灶，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如宜科生产的电磁灶，多数能达到节能98%以上。
